Röda viner med smak av mogna jordgubbar eller mynta, choklad, kanske kaffe. eller vita viner som smakr gula eller gröna äpplen, melon, persika, krusbär….vilka dofter och smaker kan man finna i ett vin?
Ja, det går verkligen att känna både doft och smak av frukter, bär, blommor, kryddor, mineral och skog m.m. det ger olika karaktärer på vinet och gör att man alltid kan hitta ett passande vin till sin måltid oavsett om det är chili con carne, grillad fisk eller en grillad entrecote.

Ja – precis så är det! Vinets doft och smak kan vara otroligt komplex och varierad, och det är just det som gör vin så spännande! Här följer en kort sammanfattning om var dessa dofter och smaker kommer ifrån.

Man brukar dela in aromer i olika kategorier beroende på var de kommer ifrån

Man brukar dela in aromer i olia katergorier beroende på var de kommer ifrån:
Primära aromer – kommer från druvan och beronde på druvsort
Röd bär så som jordgubbar, hallon, körsbär och plommon förknippas med röda viner Frukter – gröna och gua äpplen, päron, citrus, persika, melon och krusbär kan identifieras i vita viner.
Sekundära aromer kommer från vinframställningen som bildas under jäsning och vinmakning
Bröd och jäst – är vanligt i mousserande viner
Smör och grädde kan man känna i vissa Chardonnay
Tertiära aromer kommer från lagring
I samband med lagring och beroende på typ av lagring utvecklas mer komplexa toner av:
Vanilj, choklad, kaffe – vanilj kan man framträda i både vita och röda viner
Tobak, läder, skog, svamp och jord – röda viner med längre lagringstid
Torkade frukter och nötter – vita viner med längre lagringstid och framföralt i söta viner

Nästa gång du öppnar en flaska, dofta på vinet, vad doftar det och doftar det som det smakar?